“芝麻椒鹽酥,一道非常香甜的中式小點心,用的玉米油比黃油更健康,口感酥脆,一口咬下去滿嘴的芝麻香味,能用來當早點又可以當零食。”
1、準備食材。
2、將二十克白砂糖和十五克蛋液放入玉米油中。
3、用手抽將油、雞蛋和糖充分攪拌均勻。
4、大碗中放入過篩的麵粉、小蘇打、泡打粉和椒鹽粉。做中式糕點的麵粉可以用低筋麵粉也可以用普通麵粉,請勿用高筋麵粉做,面起筋口感太差。
5、攪拌至無干粉倒入黑芝麻。
6、將麵糰和芝麻揉均勻。
7、將麵糰分成20個十克左右的小劑子,先揉圓再稍稍按扁。
8、表面涮上蛋黃液。
9、烤箱上下溫175度預熱五分鐘,將烤盤放入烤箱中,上下溫175度烤15分鐘左右即可。
10、美味的芝麻椒鹽酥就做好了。