芝麻桃酥怎麼做|芝麻桃酥的做法

“桃酥，傳統中式糕餅，好像應該用豬油才更地道
沒那麼多豬油，用熟菜籽油代替，
原方里的小蘇打與泡打粉用量叫人心生疑慮，
將二者用量互換，並將小蘇打用量再減去一克
果然，此舉無比正確，效果很不錯。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝麻桃酥的做法步驟

• 1、用料：中筋麵粉200克，小蘇打2克，泡打粉5克，細砂糖110克，熟菜籽油110克，雞蛋液30克，熟白芝麻適量。

• 2、糖，油，蛋液倒入大碗，攪拌均勻。

• 3、麵粉、泡打粉、蘇打粉混合，篩入到糖油混合物裡。

• 4、用手抓捏，堆疊、按壓，麵糰均勻光滑。

• 5、分成約30克大小的小劑子，搓圓。

• 6、壓成小圓餅狀。

• 7、表面粘上芝麻，在圓餅當中往下按個凹洞。

• 8、烤箱預熱到180度，放入桃酥，中層，烤制約15-20分鐘。

• 9、表面呈金黃色，取出，靜置冷卻。

小竅門

糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。