椒鹽小酥肉怎麼做|椒鹽小酥肉的做法

“粗茶淡飯最養人，
平平淡淡才是真。
記錄生活中的點點滴滴。
超好吃的雞胸肉版椒鹽小酥肉外酥裡嫩，停不下來的節奏。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

椒鹽小酥肉的做法步驟

• 1、雞胸肉一塊。

• 2、切塊再改成小條。

• 3、一勺生抽+一勺料酒+少許鹽+胡椒粉抓勻醃漬十分鐘入味。

• 4、麵粉+澱粉按照1：1的比例，加入2個雞蛋。

• 5、攪拌，加入適量清水調成掛筷狀麵糊。

• 6、醃漬好的雞胸肉倒入麵糊中，讓每一塊雞胸肉都裹滿面糊。

• 7、油溫7成熱，放入雞胸肉周圍冒小泡泡油溫就可以啦。

• 8、一條條放入用筷子撥動防止粘連。

• 9、這個樣子撈出來。

• 10、升高油溫將炸好的雞胸肉全部倒入快速復炸。

• 11、炸至金黃酥脆即可。

• 12、灑上椒鹽和辣椒粉也可以蘸番茄醬哦。

• 13、外酥裡嫩。

小竅門

1、麵粉和澱粉的比例是1：1。
2、麵粉加雞蛋攪拌均勻再根據麵糊的濃稠加入清水，一點點加，直到麵糊提起筷子。