“月已過半,年味越來越濃了,好像都聞到年味了。
陝西人過年,家家餐桌都有的一道小零食———椒鹽麻葉,裡面加上油,花椒粉,雞蛋和芝麻,做好就是三個字,香、酥、脆。”
1、準備麵粉。
2、黑白芝麻和雞蛋。
3、將芝麻倒進麵粉裡,裡面加半勺鹽。
4、一勺花椒麵。
5、兩勺熟油。
6、先用筷子攪拌均勻。
7、拌成絮狀。
8、用手揉成軟硬適中的麵糰,餳發20分鐘。
9、餳好的麵糰放在案板擀成薄片。
10、用刀劃成一公分寬的面片,從中間疊起來。
11、用刀切四次不能切斷,第五刀切開。
12、把切好的面片從中間翻過來。
13、全部做成這樣的形狀。
14、鍋中倒油,油溫五成熱把做好的麻葉放進去小火慢炸。
15、等麻葉全部變成金黃色撈出控油。
16、香脆可口的椒鹽麻葉做好了。
17、成品圖。
炸麻葉時一定記住要小火,火大容易變糊。