炒年糕之前要不要泡一下年糕片

很多人都特別愛吃炒年糕，平時自己在家也會做。但是很多人並不知道炒年糕到底應該掌握哪些訣竅，尤其是炒年糕之前要不要泡一下年糕片呢？現在就一起來解開疑惑吧。

一、年糕之前要不要泡一下年糕

炒年糕之前年糕片可以泡也可以不泡，具體是根據年糕片的硬度來決定的。如果是放置了很久或者是放在冰箱裡面進行速凍冷藏過的年糕，其質地是非常硬的，所以如果不泡一下水讓它變軟的話，直接放入鍋中炒，根本就炒不熟，而且口感非常的硬。如果是新鮮的年糕或者是放了兩三天的年糕，它摸上去還是非常軟爛的，所以這時候直接把它切片放到鍋中炒就可以了，不需要再泡水，否則的話太爛就不好吃了。

二、炒年糕怎麼做才好吃

1.辣醬炒年糕

辣醬炒年糕是韓國的一道特色美食，自己在家裡也可以做。只要在超市購買韓國的甜辣醬，然後將年糕切成片或者切成條放入鍋中與辣醬一起來炒就可以了。辣醬的顏色紅潤，將年糕全部包裹著，一口吃下去甜辣可口，特別美味。

2.韭黃炒年糕

準備韭黃洗乾淨切成段，然後先放入鍋中翻炒，炒熟之後將年糕放入進去與韭黃一起翻炒，加入一些調味料就可以了。這樣炒出來的年糕非常的香，而且顏色看起來也非常好看，很有食慾。

3.紅糖炒年糕

喜歡吃甜口的小夥伴可以紅糖和年糕一起炒。先把紅糖在鍋裡面炒化開，加入一些水之後，把年糕放進去一起翻炒，讓紅糖能夠全部裹在年糕的表面，吃一口香甜脆嫩，口感特好，顏值也特別高。

關於炒年糕之前要不要泡一下水，具體還是根據年糕的質地來決定。如果是軟的年糕就不需要多此一舉，如果再去泡的話就會變得軟爛，口感會很差。但是如果是硬的年糕的話，還是需要泡一下的，否則難以下嚥。同時大家在挑選年糕的時候一定要選擇用糯米粉製作的年糕，這樣炒出來的年糕才好吃。