“這是第二次做麵包,總算是小有成功了,第一次因買的麵粉不好,做出來好硬!晚上可以做好早上加杯牛奶早餐立馬就搞定了,多方便”
1、除黃油椰蓉外所有材料放入和麵機,起動和麵程式15分鐘,揉至表面光滑
2、加入黃油繼續和麵15分鐘至擴充套件階段,手可以撐出一張薄膜。
3、放於容器內一次發酵至2-2.5倍大小,麵糰中間戳一小洞不會立刻回彈,回縮就是發酵好了
4、將麵糰取出排氣,分成六等份,滾成圓球,蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘
5、分別將小麵糰滾成圓長條,三條將前面部分捏緊,辮成辮子形狀
6、放入烤盤中進行最後發酵,烤箱中放一盤熱水,調至發酵功能,40分鐘左右發至2-2.5倍大小
7、最後發酵完成後,在表面刷上一層蛋液,撒上椰蓉,入烤箱150度15分鐘(我的烤箱溫度較高)
8、出爐放涼即可食用
1:這個配方還不錯,可以用這個配方做其它麵包。
2:我的烤箱溫度高一點,一般都是175度15-20分鐘的,我怕烤得太過了,所以降到150度15分鐘就差不多
3:椰蓉也可以換芝麻其它果乾之類的也不錯
4:發酵的時間要掌握好,發酵過頭面包做出來是不好吃的而且也發不起來