環形豆沙麵包怎麼做|環形豆沙麵包的做法

“最近吃夠了吐司麵包，想換個外形。外形漂亮的麵包讓人很有食慾，看到很多朋友做各種造型的麵包，今天終於決定不偷懶了，親手做幾個豆沙餡的麵包滿足一下家裡的饞蟲，饞蟲的抗議終於成功了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

環形豆沙麵包的做法步驟

• 1、豆沙餡備用。

• 2、發好麵糰備用。

• 3、排氣後放置15分鐘。

• 4、分割成60g一個面劑子。

• 5、擀成圓形備用。

• 6、加入餡料。

• 7、像包包子一樣，收口捏緊。

• 8、收口朝下壓扁。

• 9、放在案板上用擀麵杖擀成長橢圓形。

• 10、用小刀在長橢圓形上劃如圖所示的斜刀紋。劃到豆沙餡即可，不用完全劃穿。

• 11、將麵糰翻過來，底面朝上，沿著長邊捲起來。

• 12、再將卷好的麵糰繞成圓形。首尾連線的地方要捏緊。

• 13、烤盤刷油，整形好的麵糰放在烤盤上。

• 14、將麵糰進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%，約40分鐘）直到麵糰變成原來的2倍大。

• 15、發酵好的麵糰，表面刷一層全蛋液。

• 16、表面撒入少許芝麻。

• 17、放入預熱好175℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃色出爐。

小竅門

1、卷好的麵糰繞成圓形，首尾連線的地方要捏緊。

2、烤盤刷油，防止粘在烤盤上。

3、用小刀在長橢圓形上劃斜刀紋，劃到豆沙餡即可，不用完全劃穿。