“在廣東早茶點心裡，豆沙包是老廣們愛吃的點心之一，可以說任何一家酒樓幾乎都有豆沙包的存在。但是長期不變的外形，對於小朋友和年輕人來說，始終欠缺一定的吸引力。因此在3、4年前就有酒樓做出了像蘑菇一樣的豆沙包，它一出現，就深受大家的喜愛。”
1、酵母和糖都溶於溫水中，麵粉和奶粉倒入和麵盆裡
2、把酵母水倒入麵粉裡，用筷子拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或者蓋子，讓麵糰在室溫下發酵兩倍大。若室溫太低的話，可以放入烤箱或者微波爐，用發酵檔發酵
3、把發酵好的麵糰取出，在案板上使勁揉，把麵糰裡面的空氣都揉出來，重新揉成光滑的麵糰。再搓成長條，切出32克小麵糰備用，剩餘的切出8等份小麵糰，揉圓並蓋上保鮮膜
4、把8等份的小麵糰依次擀成圓形麵皮，中間厚四周薄，放上搓成圓形的餡料，放入15-20克餡料都可以
5、用虎口收口，收口朝下，放在蒸屜裡
6、可可粉用一點點水調開，調成濃稠的狀態
7、用手指沾上可可液，抹在光滑的表面
8、把32克的小麵糰搓成細長條，切成8份，並搓成一頭尖的“蘑菇柄”
9、放在蒸屜上，在溫暖處醒發15-20分鐘，看到胚子大了1.5倍左右才可上鍋蒸。冷水上鍋蒸，水燒開後轉中小火蒸10分鐘，時間到關火，繼續燜3-5分鐘再開蓋
10、用筷子在蒸好的包子下端戳個小洞
11、把“蘑菇柄”塞進去即成一朵逼真的蘑菇
千里飄香谷
