“美食只所以叫美食除了好吃還一定要好看，同樣的材料同樣的食物，用心做一個好看的造型，吃起來似乎也更香了。一個小麵包它就是一個小麵包，六個小麵包就能組成一個圓環，夾上香腸火腿乳酪和青菜就變成了一個漂亮的麵包花環，好看又好吃。
常常有朋友問我麵包怎麼做，我覺得這個問題很難回答，也絕對不是三言兩語就能說清的，說簡單也簡單，說複雜也複雜，至少需要準備很多必備工具和廚具，還要弄清各種麵粉的區別，找好方子備好時間才能開始。等你學會做麵包之後再回頭看看覺得做麵包其實也很簡單，擠點零碎的時間也能完成。如果你很喜歡吃麵包也很享受磕麵包帶來的快樂，那就開始吧。
今天做花環面包，基礎麵包的配方，巧妙利用蛋糕模具做成麵包花環，步驟和配方都不復雜。晚上回家把面和上，做飯吃飯陪孩子寫作業的過程就把麵包做好了，如果時間實在特別緊可以用一次發酵發，就是發好麵糰直接整形、發酵、烘烤。一發麵包跟二發麵包存放時間有些差別，一發麵包容易老化不耐存放。話又說回來，這樣的麵包，一餐就光光了幾乎不用考慮存放的問題。”
1、準備各種材料，這個配料配著八寸戚風模具剛好可以做一個麵包花環。
2、用後油法把麵糰揉至可以拉膜的狀態，這裡有兩點比較重要，後油法就是把除黃油以外的材料放進廚師機中，把麵糰和至具有一定延展性時加入黃油，再次啟動機器，將麵糰和成可以拉膜的狀態。怎麼才算能拉膜？取一小塊麵糰，用手自然伸展，麵糰可以拉出明顯的膜，做土司時需要拉出手套膜，就是拉開的膜能像手套一樣套在手上，普通麵包對“膜”要求相對低些。
3、將麵糰放在溫暖的地方發酵，春秋兩季可以將麵糰放在烤箱中，同時在烤箱中放一碗熱水，然後關好烤箱門，不需要啟動烤箱，自然發酵即可，圖中是發好的麵糰，體積比沒有發酵的麵糰要大二倍，用手指戳洞麵糰不回縮不塌陷。
4、發麵的時候準備好模具，在模具中鋪好油紙，方便麵包脫膜。
5、將麵糰分成六份，依次滾圓。
6、擺在模具中，
7、再次入烤箱發酵，發酵方法同上。如果烤箱有發酵功能，室溫較低時可以使用。發好的麵包入烤箱中層，上下火180度約20分鐘，
8、麵包烤好後及時出爐及時脫模，自然放涼後用保鮮袋密封儲存。吃的時候在麵包上割口，放上喜歡吃的肉類和蔬菜即可。這個配方做出來的麵包很鬆軟味道也很好，晚上空了做一個，早餐當主食很棒。
9、吃的時候在麵包上割口，放上喜歡吃的肉類和蔬菜即可。這個配方做出來的麵包很鬆軟味道也很好，晚上空了做一個，早餐當主食很棒。
千里飄香谷
