蜜豆花環面包怎麼做|蜜豆花環面包的做法

“這種花型麵包還第一次做，雖然有點費功夫，但出來的成品很是漂亮，中間夾著甜甜的蜜豆，還真捨不得下刀破壞它呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蜜豆花環面包的做法步驟

• 1、麵包桶內放蛋液、牛奶、麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和麵20分鐘

• 2、放入黃油再和麵20分鐘

• 3、進行發酵

• 4、發好的麵糰排氣後醒20分鐘

• 5、擀成長38、寬19cm的橢圓形，中間放上蜜豆

• 6、用刮板把兩邊切成1.2cm的條形

• 7、把條形左右交叉

• 8、全部編好

• 9、頭尾連線捏緊放入烤盤再次發酵

• 10、發好的麵包胚刷上蛋液

• 11、烤箱預熱，上下火中層180度烤20分鐘左右，表面上色嚴重時蓋上錫紙

小竅門

液體量根據自家麵粉吸水性添減，麵糰不要太溼，上色滿意時蓋上錫紙