“長草很久的南瓜包,一直想做,一直沒動手!這次正好開光我的廚師機,和了麵糰試了試,就是家裡粗棉線不夠了,只做了5個小南瓜!樣子挺可愛的!”
1、將除黃油外的所有面團材料放入廚師機中
2、揉成麵糰,加入黃油
3、揉至麵糰完全擴充套件階段
4、基礎發酵至兩倍左右大
5、取出排氣,分成10份,每份42g左右,滾圓醒發15分鐘,其中1份加點可可粉(其實這個可可粉團可以留少點,20克就夠了)
6、取一個麵糰壓扁擀大,包上豆沙餡
7、像包包子一樣包好後,用粗棉線把它捆起來,我捆的都是6等份
8、捆好後放入烤盤上,我的棉線不夠了,只捆了5個
9、放入烤箱低溫發酵1小時,發酵完成後在麵包坯表面刷雞蛋液
10、入預熱好的烤箱180度烤12分鐘,表面呈均勻的金黃色即可出爐
11、用可可麵糰搓成細條,切成小段放入烤箱170度烤8分鐘
12、麵包放涼後,小心拆掉繩子,在頂部剪個小洞,插入把即可
南瓜的造型要好看,還是要用粗棉線捆著,我的另外4個用刮刀劃痕的,再烤完後就成圓麵包了!
最後的棉線取下時要小心點,因為棉線已嵌在麵包裡了