菠菜法棍麵包怎麼做|菠菜法棍麵包的做法

“法棍，一款非常健康的麵包。它的用料中沒有加任何糖，相應熱量也就低許多，日常做為主食也很合適。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠菜法棍麵包的做法步驟

• 1、準備食材。主料：高筋麵粉300克、低筋麵粉75克、食鹽3克、乾酵母粉4克、橄欖油5毫升、35度左右溫水225毫升、檸檬汁2克輔料：新鮮菠菜150克。

• 2、將所有主料放入麵包機內。

• 3、選擇和麵鍵（大概和麵三十分鐘左右），揉自麵糰表面光滑後停止，等待發酵。

• 4、趁麵糰發酵的時間，準備輔料。將菠菜放入開水中焯一下，撈出後過涼水，然後用力擰出水份，切成菠菜碎備用。

• 5、麵糰發酵至原體積的兩倍大時，就表明第一次發酵已經可以了。

• 6、將麵糰從麵包機中取出，用拳頭按壓排出氣體。

• 7、將菠菜碎包在麵糰中，揉至菠菜與麵糰勻均的融合。

• 8、將麵糰分成三份重量相等的麵糰，然後靜置15分鐘。

• 9、取一份小麵糰，然後擀成20CM*10CM的長方形麵餅。

• 10、將麵餅從一邊捲起，然後將縫隙處用手捏緊。如圖所示

• 11、將麵糰放入法棍模具中。

• 12、進行第二次發酵，然後在麵包表面斜的劃三道口子。

• 13、烤箱上火250度、下火200度，預熱五分鐘後，將麵包放入烤箱底層，然後在烤箱的最上層放一個空的烤盤，裡面倒入50毫升左右的熱水。合蓋烤20分鐘左右後，再將最上層的空烤盤取出，合蓋再烤20分鐘即可。

小竅門

1、這些用料可做三個20CM長的法棍麵包。
2、35度左右的溫水，如果沒有溫度劑，可以用手試一下，感覺與體溫相當就可以。
3、往麵糰里加菠菜碎的時候，可能會粘面板。可以用一些乾麵，但切記不要放太多，不要影響麵糰的軟硬度。
4、如果沒有法棍模具，可以使用普通烤盤。
5、往麵包上劃口子的時候，一定要在烘焙前劃。不要劃的太早，不然麵糰會又合在一起。
6、各種鮮榨蔬果汁，果渣中都會保留很多的膳食纖維。大家可以將剩下的果渣揉入此款麵包的麵糰中，烤成各種口味的法棍麵包。既不浪費食材，又美味健康。
大家在烹飪這道美食的時候，有問題可以加微信“leyou517”問詢。我會一一認真回答。