竹炭免揉長棍麵包怎麼做|竹炭免揉長棍麵包的做法

“"你在南方的豔陽裡大雪紛飛，我在北方的寒冷裡四季如春"當第一聲南山南傳入耳畔時，南方已是大寒。南方也許沒有北方的寒極，但整個空氣充斥著得溼冷比北方更瑟瑟刺骨，縱然躲在被窩中興致盎然幻想著各種起床後要從折騰出來的美食，當裸露面板穿透空氣溫度時，所有美好便也瞬間打破。所以這款免揉麵包也是這個冬季最強有力的陪伴，不需要出膜，也不必化費力氣去揉，置冰箱一夜或是5個小時便可有一款嚼勁十足脣齒留香的充飢品。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹炭免揉長棍麵包的做法步驟

• 1、將高筋麵粉和竹炭粉及可可粉過篩，酵母與水相拌，加入麵粉，再倒入油，糖，鹽。（水最好留下少許，每個麵粉的吸水性都會不同，看情況加水）

• 2、用筷子相攪成絮狀

• 3、用手揉成光滑的麵糰

• 4、蓋上保鮮膜，室溫下發酵1小時後，放入冰箱過夜或是5小時,取出排氣平均分成三份。

• 5、取一個麵糰擀成長舌狀。

• 6、捲起，搓成長條狀。

• 7、放入蒸烤箱中啟動第二次發酵功能，發酵到原來的兩倍大。

• 8、用鋒利的刀斜著劃上幾條口，並撒上面粉。

• 9、烤箱預熱200度，烘烤20至25分鐘。

• 10、20分鐘的時候便可在烤箱邊觀察，每個烤箱溫度時間有所不同，時間不夠，可適當延長時間。

小竅門

1每個烤箱溫度時間有所不同，時間不夠，可適當延長時間。
2冬天天氣冷的話，可以直接不用放冰箱過夜進行第一次發酵。