法棍麵包的做法 西餐主食～法棍麵包 法棍麵包怎麼做

“西餐主食少不了法棍麵包，這個配方我嘗試了幾次還挺成功，主要是外脆裡面軟。氣孔多。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

法棍麵包的做法步驟

• 1、麵粉中放鹽攪拌均勻，酵母用溫水融化倒入麵粉中攪拌，簡單揉一下然後蓋上保鮮膜醒30分鐘。

• 2、30分鐘後再將麵糰揉到儘量光滑，蓋上保鮮膜膜等待發酵。

• 3、一個半小時左右，麵糰發到原體積兩倍大。

• 4、面板上放些乾麵粉。

• 5、將麵糰放上面揉一下排出氣泡。

• 6、均勻分成四等份。

• 7、逐一揉成光滑麵糰，光面朝上，蓋保鮮膜靜置30分鐘。

• 8、取一個麵糰，光面朝下，按扁，從一邊向另一邊趕出氣泡揉成長條麵糰。

• 9、揉成長條，根據烤箱長度，儘量長，放到烤盤中蓋上保鮮膜發酵。

• 10、烤箱最高溫預熱，等一個小時左右，麵糰二次醒發到原體積1.5倍以上，放入烤箱蒸烤12—15分鐘，如果烤箱沒蒸烤功能，就在烤盤下層放個托盤放上開水。

• 11、成品圖。