紅豆麵包棍怎麼做|紅豆麵包棍的做法

“對於不少人來說，麵包是早餐的選擇之一，但是有的人不喜歡吃太甜的麵包，有的人對雞蛋過敏又吃不了含有雞蛋的麵包。
今天我為大家介紹這個是低糖無蛋的麵包，對於有特殊飲食要求的人士十分符合，麵包裡面包裹著的是自制低糖低油豆沙餡，麵包吃起來是鹹甜味的，蠻好吃喲。
用250克麵粉做出3個大面包，一根麵包棍足夠飽了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆麵包棍的做法步驟

• 1、將水、糖和鹽倒入東菱麵包桶裡，加入切成小塊的黃油和新良焙食尚麵包粉，在麵粉頂端加入酵母。

• 2、將麵包桶放入到麵包機裡，選擇麵包機的和麵程式20分鐘（不同麵包機和麵時間不同），麵糰和至擴充套件階段即可。

• 3、麵糰揉好後，在麵包桶上蓋上一塊溼潤的布，再蓋上面包機蓋，室溫下發酵50分鐘左右，麵糰發酵2倍大（第1次發酵溫度在28-30度左右可以了）。

• 4、麵糰發酵好後，按壓排氣，分成3等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。

• 5、將麵糰擀成26CM長的長方形，下面那一條長邊壓薄，每一份抹上45克左右的紅豆餡。

• 6、從上往下捲起，放在不粘烤盤上，放進東菱K40C烤箱內，裡面放一碗熱水，使烤箱內達到一定的溼度，選擇烤箱的發酵檔37度，發酵45分鐘左右。

• 7、發酵好的麵包坯明顯大一些了，用麵包割刀在麵包坯上劃3條長劃口。

• 8、放進已經預熱好170度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤20-25分鐘左右。

• 9、烘烤好的麵包取出晾涼，未食用的麵包放進保鮮袋內室溫儲存即可，不要放進冰箱冷藏儲存喲，會使麵包老化加快，口感變差。因為裡面有豆沙餡，所以儘量在一兩天內食用完畢。

小竅門

1、和麵的水量僅供參考，要根據麵糰吸水量而定，可以先預留幾克水，看和麵3分鐘左右再逐少量新增。
2、各型號麵包機和麵時間不同。