養顏菠菜麵包怎麼做|養顏菠菜麵包的做法

“王森世界名廚學院養顏菠菜麵包”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

養顏菠菜麵包的做法步驟

• 1、將乾性材料和溼性材料攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至麵糰能拉開面膜即可。

• 2、加入新鮮菠菜。

• 3、攪拌至麵糰光滑即可。

• 4、將麵糰取出一半和核桃碎，芝士丁攪拌均勻。

• 5、室溫基本發酵40分鐘。

• 6、放入堅果和芝士的麵糰分割成100克，基本菠菜麵糰分割成80克一個滾圓鬆弛30分鐘。

• 7、將麵糰杆開至圓形狀。

• 8、將堅果芝士麵糰放入中間，將菠菜麵糰切8刀。（如圖）

• 9、將中間四個麵糰對摺包起。（如圖）

• 10、在將其餘四個角對摺包起。（如圖）

• 11、中間壓緊。（如圖）

• 12、以溫度30℃，溼度75%發酵50分鐘。

• 13、發酵完成表面灑上黑麥粉。

• 14、以烤箱溫度上火200℃，下火200℃噴蒸汽烘烤30分鐘。