水果酸奶慕斯怎麼做|水果酸奶慕斯的做法

“還有十多天就要過年啦~在這裡先提前祝大家新春快樂！最近天氣漸漸回暖，看到大街上好多賣草莓的，本想著肯定酸，結果一嘗，好甜！迫不及待的買了幾斤，回家做點兒小甜點呢~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水果酸奶慕斯的做法步驟

• 1、三個蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋，分三次加入40g白糖，打至硬性發泡

• 2、蛋黃放入碗中，加入香草精

• 3、蛋黃放入碗中，加入香草精

• 4、充分攪拌均勻

• 5、篩入藜麥粉和低筋麵粉

• 6、以“Z”字方式攪拌均勻

• 7、放入三分之一的蛋白

• 8、翻拌均勻

• 9、將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中

• 10、繼續翻拌均勻

• 11、倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大氣泡

• 12、預熱烤箱，上下火200度，烘烤22分鐘左右

• 13、烤好的蛋糕倒扣自然放涼，並切成三片

• 14、吉利丁片用涼水泡軟

• 15、放入微波爐中，60度20秒左右（切記溫度不超過80度），叮至完全融化

• 16、淡奶油、酸奶倒入碗中

• 17、先打發至有大氣泡產生，加入25g白糖

• 18、慢慢分次倒入吉利丁液，打至有紋路產生，不輕易消失的狀態即可

• 19、蛋糕片修剪成比蛋糕模具小一圈的樣子（蛋糕模具：8寸活底蛋糕模具）

• 20、周邊擺放好對半切開的草莓

• 21、倒入淡奶油液

• 22、再放一片蛋糕，倒入剩餘淡奶油

• 23、放入冰箱，冷藏8小時以上

• 24、做好以後用吹風機或熱毛巾敷一下，即可輕鬆脫模

• 25、可以裝飾一些巧克力

• 26、裝飾一些水果、威化、糖珠

• 27、切下來一塊兒

• 28、滿滿的草莓

• 29、哈哈~開吃啦~

小竅門

1.烤箱設定僅供參考。
2.吉利丁融化時，溫度不可以超過80度，否則影響後期凝固效果。
3.蛋糕和慕斯選用的模具，都是8寸活底模具。