1、蛋白加入砂糖打成蛋白霜（尖峰狀態）。
2、椰蓉麵粉糖霜杏仁粉混合。
3、蛋白霜和椰蓉麵粉混合物拌勻。
4、倒入方盤用刮板鋪平並撒上一層椰蓉烤箱預熱170℃烤制15至20分鐘晾涼後用圓形模具切出16個圓形底備用。
5、果茸融化後加入白巧克力攪拌至巧克力融化充分混合離火加入泡好的吉利丁。
6、倒入模具冷凍一夜（我這沒合適模具用錫紙自己做的用錫紙包在紙筒或者擀麵杖上標介面用雙面膠或者透明膠粘一下再裹上保鮮膜並）。
7、全蛋蛋黃加入細砂糖打發至粘稠果茸小火煮沸倒入打發的蛋液變倒邊持續打然後倒回鍋內小火煮至粘稠。
8、離火加入吉利丁待降至30攝氏度左右時加入軟化的黃油並用打蛋器打勻倒入模具冷凍過夜。
9、椰蓉小火融化加熱到50℃時離火併加入泡好的吉利丁和椰子酒攪拌均勻後待用。
10、水和糖蛋白做成蛋白霜（水和糖加熱至80多℃時開始打發蛋白待糖水溫度達到118℃時倒入打發的蛋白並持續打發）。
11、蛋白霜和椰子果茸混合。
12、打發淡奶油後和果茸蛋白混合物拌勻做成慕斯液。
13、凍好的巧克力夾心和奶油夾心切成16塊備用。
14、模具擠入三分之一椰子慕斯液加入巧克力百香果夾心再擠入慕斯液加入百香果奶油夾心。
15、慕斯液注入八九分滿後蓋上切好的達克瓦茲放入冰箱冷凍過夜。
16、將蛋液以外的物料用打蛋器全部混合後加入蛋液（我只加了蛋白）做成麵糰後擀成2到3毫米厚並用7釐米撻圈切成圓形。
17、烤箱預熱170℃烤10分鐘放涼備用。
18、砂糖水葡萄糖漿加熱。
19、加熱至103攝氏度離火。
20、然後加入白巧克力和泡過的吉利丁片用均質機均勻後加入適量水溶性橙色色粉攪拌均勻後保鮮膜貼著液麵冷藏過夜。
21、脫模後先噴白色巧克力噴砂（白巧克力和可可脂1:2混合後加適量脂溶性白色色粉）然後繼續冷凍半個小時淋面回溫至35℃後淋一半在噴過砂的慕斯上將慕斯放在餅底上最後裝飾上金箔（因為沒橙色7粉所以用黃色和紅色調色時不小心紅色放多了所以看上去紅的很）。
百香果夾心很酸要配著外面的椰子慕斯和蛋糕底一起吃酸酸甜甜的因為不喜歡太酸的東西所以百香果果茸換成了芒果和百香果混合果茸味道上還沒試應該也不差反正都是熱帶水果。
千里飄香谷
