酸奶藍莓慕斯蛋糕怎麼做|酸奶藍莓慕斯蛋糕的做法

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“奶油蛋糕在夏季總是化得一塌糊塗
慕斯蛋糕簡單省事成功率還高
沒有藍莓鮮果擺上果乾也不錯
提在手裡沉甸甸的，分量感十足。”

食材明細

主料

6寸戚風蛋糕 （2片）
淡奶油 （250克）
牛奶（50克）
細砂糖 （35克）
藍莓果泥 （105克）
吉利丁片 （11克）

輔料

原味酸奶 （100克）
淡奶油 （85克）
細砂糖 （15克）
吉利丁片 （5克）

調料

糖珠（適量）
藍莓果乾 （適量）

甜味（口味）
其他（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

酸奶藍莓慕斯蛋糕的做法步驟

1、蛋糕體：6寸戚風蛋糕2片，淡奶油250g，牛奶50g，細砂糖35g，藍莓果泥105g，吉利丁片11g蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，細砂糖15g，吉利丁片5g裝飾：糖珠適量，藍莓果乾適量。
2、把蛋糕片邊緣修整掉約1釐米，使之能與模具邊緣空出一點距離。
3、吉利丁片放入水中泡至軟化。
4、牛奶加糖，攪拌至溶化。
5、加入吉利丁片隔水加熱至融化，再放置冷卻。
6、倒入藍莓果泥攪拌均勻。
7、淡奶油打發成糊能稍微流動的五六分發狀態。
8、取一部分奶油與藍莓糊混合均勻。
9、再倒回剩下的奶油中，混合成均勻糊狀。
10、在模具裡放置一片蛋糕。
11、倒入慕斯糊，沒過蛋糕。
12、蓋上另一片蛋糕，放入冰箱速凍2分鐘，這樣可以防止再淋上慕斯糊的時候蛋糕上浮。
13、拿出淋滿再放入冰箱冷藏兩個小時。
14、蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，細砂糖15g，吉利丁片5g裝飾：糖珠適量，藍莓果乾適量。
15、吉利丁片放入水中泡至軟化。
16、加入酸奶中隔水加熱至融化，再放置冷卻。
17、淡奶油加入細砂糖打發。
18、成能稍微流動的五六分發狀態。
19、再把酸奶糊倒入，攪拌均勻。
20、倒在凝固好的藍莓慕斯蛋糕的上面，冷藏數分鐘。
21、在表面呈半凝凍狀態時取出，擺放糖珠和藍莓果乾裝飾，再放入冰箱冷藏數小時至完全凝固。
22、用吹風機在模具外周稍微熱吹，脫模。