巧克力軟歐的做法 巧克力軟歐，好吃易做零失敗 巧克力軟歐怎麼做

“軟歐包其實就是在硬的歐式麵包和日式軟麵包之間找平衡，擁有歐包的外表，軟包的心，更適合中國人的胃。家裡只要有烤箱，軟歐包真的是零失敗喲！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力軟歐的做法步驟

• 1、把除葡萄乾、巧克力豆、黃油之外的所有材料放入廚師機，揉到光滑有延展性狀態。

• 2、加入黃油揉至能拉出大片薄而有韌性的膜，然後把巧克力豆、葡萄乾加入廚師機，簡單揉和收攏即可。

• 3、揉好的麵糰簡單收攏成團，放入發酵盒進行一次發酵，取出發酵籃，撒上薄薄的一層高粉備用。

• 4、麵糰發酵至2倍大，用手指沾乾麵粉戳洞，不回縮不反彈即可，把發好的麵糰按壓排氣，分成2個麵糰揉圓蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 5、將鬆弛好的麵糰再次整理，然後收口朝上放入發酵籃。

• 6、然後放進烤箱進行二次發酵至1.5~2倍大。

• 7、取出發酵籃，風爐烤箱上下火200度預熱，麵包坯扣回烤盤上，用麵包整形刀隨意造型。

• 8、放入預熱好的烤箱，烘烤30分鐘左右即可。

小竅門

1.烤箱溫度跟時間需要根據個人烤箱自行調整。
2.液體請靈活掌握，混合材料的時候可留少許液體進行調整。