葡萄果汁軟歐包的做法 葡萄果汁軟歐包 葡萄果汁軟歐包怎麼做

“懷化是個盛產葡萄的地方，每年夏初開始，一直到初冬，都能吃到新鮮的葡萄呢，葡萄上市的時候，爸爸就會買幾百斤自己釀葡萄酒，看著家裡堆積得像小山一樣的葡萄，豐收的喜悅籠罩著我，順手榨了些葡萄汁做軟歐包，酸酸甜甜的口感，很適合夏天吃呢。
眾多面包之中，歐包是最為神奇。厚實柔軟的軟歐麵包，混合著高纖、雜糧、堅果等食材，表面香脆，內裡卻暗含抓人胃口的果粒，最適合安慰我們苦等一晚空空如也的胃了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

葡萄果汁軟歐包的做法步驟

• 1、所有的食材準備好

• 2、葡萄放入行動式果汁杯中榨汁

• 3、將葡萄汁過濾

• 4、麵粉倒入麵包桶，將葡萄汁倒進去

• 5、放入蜂蜜、酵母、鹽、冰水，設定一個揉麵程式，十分鐘後，麵糰揉好

• 6、將室溫軟化的黃油倒入麵包桶，再設定十分鐘的揉麵程式

• 7、加入堅果，設定發麵檔

• 8、一個半小時後，麵糰發酵好了

• 9、案板上撒上乾粉，將麵糰放在面板上，排氣

• 10、分成相等重量的劑子

• 11、將面劑搓圓後擀成牛舌狀，從上至下捲起來

• 12、放入模具，將模具放在溫暖溼潤的密封空間進行二發

• 13、趁麵糰二發的時候，按照自己的喜好做個印花模具，將紙片擺在二發好的麵糰上

• 14、篩上面粉

• 15、全部做好，麵粉稍微多撒點，這樣花紋更明顯

• 16、放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘

• 17、成品

小竅門

1、葡萄儘可能選顏色深一點的，這樣麵包顏色會更好看。
2、烤箱溫度根據自身烤箱溫度來設定，本方子只做參考。