“麵包是我家早餐的主食,我家小孩特別喜歡調理麵包,有肉有蔬菜的那種,像這次的【沙拉培根麵包】就是把胡蘿蔔、玉米粒、青豆粒和培根做餡料,這款麵包就是按照我家人口味來製作的,每個人口味不同,可以把餡料換成自己喜好的食材。”
1、把胡蘿蔔削皮切粒,玉米棒切出玉米粒,炒鍋放少許油,炒熟蔬菜粒,把培根切粒、蔬菜粒混合,加入沙拉醬拌勻
2、把高筋麵粉、鹽、砂糖、雞蛋液、牛奶和乾酵母粉一起放在麵包機桶裡,攪拌成光滑麵糰,將軟化的黃油放入光滑的麵糰,再用麵包機攪拌成能拉出薄膜狀的麵糰,把麵糰滾圓放在容器裡放在室溫下進行基礎發酵
3、當面團發酵至原來的2.5倍,用手指撮一個洞,不回縮,完成基礎發酵
4、把麵糰分割成6份,滾圓,鬆弛20分鐘
5、鬆弛後將麵糰擀成長方形,翻面,塗一層黃油
6、從上往下捲成圓柱形
7、對摺後,在中間剪一刀
8、將麵糰翻開,把造型好的所有面團擺在烤盤上面,放在室溫下進行最後發酵
9、當面團發酵至2倍時,完成最後發酵,在麵糰表面上面,放入沙拉培根餡料
10、烤箱180度預熱好,把烤盤放在烤箱中層,上下火180°C,烘烤20分鐘
1我用的是金像麵包粉,這種高筋麵粉吸收性很好,如果是其他牌子的高筋麵粉要適當調整液體的份量,可以先留20克的液體,看著麵糰的情況酌情新增。
2這款麵包的餡料可以放自己喜歡的食材。