放。排骨湯裡面是可以放花椒的。花椒在加熱的過程當中可以散發一種芳香的氣息,這種氣息可以掩蓋排骨的腥氣,讓排骨湯的味道更加的鮮美。但加入的花椒也不要太多,因為花椒本身的味道就比較濃重,加入太多的話,也會掩蓋排骨湯本來的味道。