“。。。。是按照君之的配方做的哦，超級好吃（這個配方可以做6個h蔓越莓火腿腸麵包，12個培根肉鬆麵包）”
1、先做麵糰，這是兩種麵包共同用的，這一次，用直接法
2、高筋麵粉、糖、鹽混合一起
3、加入雞蛋，柔搓至雞蛋混入麵粉裡
4、分次加入牛奶揉麵至成團
5、酵母粉加50克溫水醒好
6、醒好的酵母粉加入麵糰裡，繼續揉麵
7、麵糰加入酵母粉，一開始，揉麵會很黏，不過沒關係的，繼續揉就可以的
8、給點耐心，慢慢把面揉成表面光滑的麵糰，這步驟我大概花了半小時左右，一定要有耐心
9、黃油提前放室溫軟化好（是軟化，不是融化），用手指一按就軟下去那種
10、把軟化好的黃油放麵糰裡，繼續揉麵
11、麵糰揉入黃油後，一開始會黏散不成團的，沒關係，繼續揉麵，至黃油和麵融合一起
12、黃油融入麵糰後，繼續揉麵至擴充套件階段（我都是用摔打法和揉搓法混合揉麵的，沒辦法，女生力氣不夠嘛）。。。。擴充套件階段是指，麵糰揉好，切一小塊出來，拽拉，會成膜，這個時候的膜容易裂開的，開口不圓滑！這個階段老孃足足花了40多分鐘
13、繼續揉麵至完全階段（本來做這款麵包，到了擴充套件階段就可以了的，不過，這個麵包是給老爺爺奶奶和小朋友吃的，所以，為了麵包更軟綿，老孃硬是繼續揉了一會面）。。。。完全階段麵糰是指，在那擴充套件的基礎上，繼續揉麵，至麵糰拽拉成膜，很薄那種膜，不容易破裂，在膜上戳個小洞，那個破口是圓滑的，這一步，只花10來分鐘不到！（注意了，這一步不要揉太過哈，不然會把麵糰揉壞的！）
14、揉好的麵糰，放盆子裡，蓋上保鮮膜，放溫暖的地方發酵！發酵至麵糰漲大至原來的兩倍，用手指沾麵粉按壓一孔，麵糰不會恢復！（我這裡是北京，室內溫度差不多22℃，發酵了差不多一個多小時）。。。。。。。到此，麵糰完成了（這麵糰可以做大部分的麵包，包括吐司麵包）
15、我是分割線。。。。。。。
16、發酵好的麵糰取出，揉麵，至表面光滑（把發酵的氣揉出去），揉好的麵糰分兩半，一半拿來做培根肉鬆麵包，另一半拿來做蔓越莓火腿腸麵包
17、我依然是分割線。。。。。。。。。。。。
18、先做蔓越莓火腿腸麵包，蔓越莓切小碎粒備用
19、麵糰分85克一份，分成6個小份，揉搓成球，蓋上保鮮膜，二次發酵15min
20、拿一個小份的麵糰，揉搓排氣，用擀麵杖擀成牛舌樣片形，比火腿腸略長一點
21、按照圖片，把火腿腸裹入麵糰裡面
22、把火腿腸裹好以後，整一下型，把閉合口向下放（防止發酵膨脹開口崩開）
23、拿刀給麵包坯切幾道斜線，切至露出火腿腸為止（我是用雕刻刀劃的，也可以拿鋒利的刀片割）
24、在整好型的麵包坯表面刷上一層全金蛋液，上色和固定蔓越莓用的
25、在刷好蛋液的麵包坯表面裝飾上蔓越莓碎粒（要輕輕的放蔓越莓，這時的麵包坯子很柔弱噠，要在蛋液乾透前儘快裝飾）
26、裝飾好的麵包坯子放烤箱裡，不開火，放上一碗開水，關上烤箱，鬆弛15分鐘
27、烤箱上下180度預熱5分鐘，放入麵包坯，上下火170度烤15分鐘，至表面金黃（每一家的烤箱溫度不同，要以麵包烤至金黃為標準）
28、分割線路過。。。。。。。。。
29、培根肉絲麵包，準備好材料，培根切小塊備用，準備一些烘焙專用紙杯備用
30、麵糰揉搓至排完氣，拿擀麵杖把麵糰擀成0.5釐米左右厚的大長方形
31、擠上沙拉醬
32、平均鋪上肉鬆
33、把鋪好餡料的面捲起來，收口處記得貼緊不要崩開
34、平均切成12份，放紙杯裡
35、鋪上培根
36、擠上沙拉醬，撒上迷迭香
37、放烤箱裡鬆弛15分鐘（防止麵包坯變幹，在烤箱裡放一碗熱水）
38、烤箱上下火180度預熱5分鐘，放入麵包，上下火170度烤15分鐘至麵包表面金黃，培根焦香
千里飄香谷
