“這是跟麵點師傅學做的紅糖開花棗饅頭,晚上做,早上吃,補氣血,能量滿滿的早餐點心。”
1、酵母加溫水攪勻。
2、將酵母水倒入面盆。
3、紅糖加熱開水化開。
4、趁熱將紅糖水倒入面盆。
5、快速攪拌成絮狀。
6、揉成光滑的麵糰,放溫暖處發酵。
7、紅棗用開水燙一下。
8、瀝乾水,切成小粒。
9、小蘇打和泡打粉混合,加入少量水調成糊。
10、麵糰發酵至兩倍大取出。
11、將小蘇打和泡打粉的糊倒入麵糰。
12、再加入紅棗碎,一起揉勻。
13、將麵糰整理按壓成長方形厚片。
14、豎向分均勻切成三大條。
15、搓成等長的長條。
16、將三條摞起來,輕輕滾圓到一起。
17、分切成段兒。
18、切面朝上放到籠屜上,無需二次發酵。
19、開水上鍋,大火蒸15分鐘,再悶5分鐘即可。
20、香甜鬆軟的棗饅頭就做好了。