“這是一款紅糖姜棗硬糖，很有嚼勁，加入了糖漬陳皮丁，理氣的同時口感還特別清新，分給朋友們吃都稱讚超級好，紛紛被圈粉。我用的是小黃姜的嫩姜，所以辛辣味比較柔和，大家都很喜歡，連大孩子都愛吃，如果用老薑，那姜的用量就建議減少個20-30克。”
1、無水無油不粘鍋，中小火炒熟糯米粉備用，一般炒到冒水汽，嚐了無生味，顏色微微有一點點變黃就熟了。
2、將所需的食材秤好重量準備好。
3、去皮小黃姜切薄片，加150g清水用破壁機的果蔬檔打成泥，再加入棗肉繼續再用果蔬檔打成泥。打的越細越好！
4、將打好的姜棗泥倒入不粘鍋中。
5、加入手工老紅糖。
6、加入麥芽糖。如果麥芽糖比較硬，就隔水蒸幾分鐘，變軟就好倒了。
7、加入玉米胚芽油，開中火煮化紅糖和麥芽糖，注意要攪拌。
8、煮化紅糖後轉中小火開始熬，其間注意翻拌，小心糊底。熬到提起鏟子，膏體在鏟子上能掛小旗就關火。
9、玉米澱粉加35克清水，做成水澱粉，緩慢細少的加到膏中，邊淋邊快速攪拌，直至完全融合，看不到白色。
10、重新開火，繼續中小火熬到膏體在鏟子上能掛小旗。
11、往裝有清水的碗裡倒入一坨膏體冷卻，用手去捏，不會化開，膏體變的QQ有韌性就表示快熬好了。如果在水中一碰就化開，說明還太稀，要繼續熬。
12、盒子中鋪上烤紙防粘，均勻撒上糖漬陳皮丁。這個大約是半盒的量。
13、中小火熬到膏體能如圖所示的抱團，不再流動，就像我們買的豆沙餡那種狀態，關火。
14、將膏體倒入盒中。
15、用鏟子稍微整理平整後，再均勻的撒上陳皮丁。
16、面上蓋上一張烤紙，用壓板用力壓平整來。
17、壓好後，撕掉面上蓋著的烤紙，待膏體變得溫手，手碰上去不怎麼黏了就可以開始切了。
18、菜刀上抹上炒熟的糯米粉，開切，切一刀就重新再往刀上補一次粉，這樣可以很好的防粘。
19、切出自己想要的形狀，然後裹上糯米紙，我圖上切的偏大，嘴含不住，結果後來又把它一切為二了，沒再拍照了。大約切成女人拇指第一節那麼大就可以了。
20、因為我是要寄給在外讀書的女兒，所以我用的是糯米紙+糖果紙。如果自已在家吃，直接在熟糯米粉中滾一下，然後用漏勺篩去多餘的粉後，裝罐密封儲存就可以了。
糖一定要趁溫熱快速切好，涼了就硬了，那是非常難切的！
千里飄香谷
