水立方全麥吐司怎麼做|水立方全麥吐司的做法

“麵包有很多種，可是我家獨愛吐司。不僅是因為吐司口感柔軟，白糖用量隨心而定，而且吐司的吃法多多，能與其搭配的食物多多。這次做了水立方全麥吐司，方方正正立體感特別強，看了就招人喜歡呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水立方全麥吐司的做法步驟

• 1、中種麵糰：麵包粉和耐高糖酵母。

• 2、耐高糖酵母與清水混合，倒入麵包粉中，用筷子攪拌成團，蓋上保鮮膜醒發10個小時。

• 3、主麵糰原料：中種麵糰、麵包粉、全麥粉、雞蛋、大豆油、牛奶、白糖、鹽。

• 4、將中種麵糰、雞蛋、白糖、牛奶、麵包粉、全麥粉放入麵包桶中，啟動和麵程式。

• 5、麵粉等原料成團時，加入鹽，繼續和麵。

• 6、麵糰能拉出薄膜時，加入大豆油，繼續和麵。

• 7、當面團揉到能拉出大片的薄膜且麵糰很光滑時，取出麵糰，整理形圓形，放入盆中，蓋保鮮膜發酵。

• 8、麵糰膨脹到2倍大，用手指戳洞，不回縮，不塌陷時，表明發酵完成。

• 9、麵糰從盆中取出揉搓排氣後分成4等分，揉圓靜置10分鐘。

• 10、取一個小麵糰，擀成橢圓形。

• 11、從上、下兩側往中間摺疊，再用擀麵杖擀一下。

• 12、再從上往下摺疊兩下，成一個長的、圓柱形的麵糰。依此將其它3個麵糰都做好。

• 13、將麵糰放入學廚水立方吐司模具中，蓋上蓋，放室內溫暖處餳發。

• 14、當面團到達模具九分滿時，預熱烤箱上火170度，下火175度，預熱完成將模具放入烤箱上火170度，下火175度，烤箱中層，烤制35分鐘，取出晾涼即可。

• 15、成品。

• 16、成品。

小竅門

1、烤箱的溫度設定要根據自家烤箱的特性設定。
2、液體的新增量，要根據麵粉的吸水性確定。
3、麵糰要揉到能拉出結實的薄膜才能做出好的吐司。
4、該配方的白糖量不是很甜，喜歡甜的可以加量。