1、將除黃油,酵母,鹽以外所有材料混合,放入揉麵機揉至麵糰光滑,用保鮮膜蓋住,放進冰箱冷鮮格里,冰半小時再取出,(冬天可以不需要放冰箱)取出之後加入酵母繼續揉,揉至粗膜後加入鹽和黃油。
2、加入黃油將麵糰剪成小塊這樣可以更好和黃油混合均勻。
3、揉至可以拉出薄膜即可。
4、裹圓蓋住蓋子發酵,發酵至兩倍大,即用手指戳一個洞不回彈不回縮即可。
5、將麵糰分成三份,鬆弛10分鐘。
6、用擀麵杖擀成長條捲起。
7、繼續鬆弛10分鐘。
8、再次擀長卷起。
9、放進吐司盒裡,放溫暖溼潤處發酵。
10、發酵至9分滿,烤箱160度預熱35分鐘。
11、全麥南瓜吐司完成。
12、可以直接吃也可以做成三明治。
放冰箱半個小時是為了讓麵糰降溫,才能更好出膜。