“很好吃的超軟吐司!主料是液種,輔料是主麵糰!”
1、液種的材料放入容器中,直接用筷子攪勻,,蓋保鮮膜冰箱發酵一晚上。將發酵好的酵頭與主麵糰除黃油外的所有材料放到麵包機中,揉至光滑。
2、再放黃油,揉到完全狀態。
3、麵糰進行第一次發酵,發至2倍大。
4、取出發酵好的麵糰,輕輕按壓排出大氣泡,將麵糰分割成3等份,滾圓鬆弛約15分鐘。
5、鬆弛好的麵糰擀成長舌狀,捲起。
6、三個全部放入吐司盒裡。
7、將吐司盒放入烤箱中,烤箱底部用盆放熱水,進行二發,發至吐司盒8分滿。
8、烤箱預熱,180℃,最底層,45分鐘。涼透後切片即可。