“這款豆渣紅棗卷很適合作早餐。用打豆漿濾出的豆腐渣與小麥粉一起加酵母粉、牛奶和成麵糰,醒發後捲入去核的紅棗上蒸鍋蒸熟,再切成小段食用。雖然因為有豆渣,這豆渣由於打豆漿時加了幾粒紅皮花生米而顏色更深,豆渣紅棗卷不是很白,但營養更豐富,味道很香甜。一塊棗卷,再搭配米粥、牛奶或者豆漿,就是很好的營養早餐。”
1、豆渣放入盆中。加了紅皮花生米打豆漿,豆渣的顏色比較深。
2、加小麥粉、酵母粉、牛奶和成麵糰醒發。
3、紅棗洗乾淨。
4、剝出棗核。
5、醒發好的麵糰擀成長圓。
6、新增紅棗。
7、從一側捲起。
8、卷好後放入蒸鍋蒸。冷水入鍋,小火將鍋燒熱,改大火。
9、蒸熟切成小段即可享用。
1、沒有時間棗核可以不剝。
2、喜歡甜些,可以在面片上撒些白糖再加紅棗,或是和麵時加些白糖。