全麥法棍的做法 無糖無油健康粗糧——全麥法棍 全麥法棍怎麼做

“法棍是一種最傳統的法式麵包，配方超級簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，不加糖不加奶，不加或幾乎不加油，其特色是表皮鬆脆，內心柔軟，稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味，是比較健康的一種麵包，法棍在形狀、重量上都有有規定，每條長76cm，重250g，還要規定每條法棍上有7道斜切裂口才是一根標準的法棍，但是家用烤箱通常沒有那麼大，因此也沒法去追求這樣的標準，但是味道是很標準的，濃濃麥香味的法棍，是無油無糖，低熱量的健康粗糧，多多吃有助於身體健康哦~
我超喜歡吃法棍的皮，哈哈哈^_^，吐司也是很喜歡吃最外面的那層o(╯□╰)o”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥法棍的做法步驟

• 1、所有材料按先液體後固體的順序投入麵包機桶；

• 2、啟動和麵程式20分鐘，攪拌成麵糰；

• 3、取出麵糰，手動揉一揉麵團至可以拉出一層手膜即可，手膜不用很薄很透，做法棍麵糰只用揉到擴充套件階段即可；

• 4、麵糰揉圓放溫暖的地方發酵至2.5倍大，手指沾麵粉在麵糰中間插一下，插出的孔洞不塌陷，不變形就表示發酵好了；

• 5、將發酵好的麵糰排氣揉圓，等分成兩分，揉圓，中間醒發15分鐘；

• 6、將麵糰擀成橢圓形；

• 7、長的方向，從上往下捲起麵糰，搓成長條；

• 8、做好兩根法棍排入烤盤；

• 9、放烤箱，烤盤裡放一杯熱水，進行二次發酵；

• 10、發酵至兩倍大小，取出，用波紋刀切斜口，表面噴水，送入提前預熱的烤箱，烤箱裡面也噴一些水，上下火190度烤焙25分鐘；

• 11、取出自然冷卻後密封儲存；

• 12、麥香濃郁，無油無糖的健康粗糧麵包；

小竅門

1、二次發酵好的麵糰表面要噴一些水，烤箱預熱的時候內部也噴一些水，這樣是為了烤出的法棍表面鬆脆（確確就跟棍子一樣哈哈^_^），但是內部很柔軟又有嚼勁，很棒的一款麵包哦~
2、烤好的法棍要涼透以後吃麥香味才最濃郁，搭配牛奶最早餐是非常不錯的選擇，熱量也不高；