香草瑪德琳怎麼做|香草瑪德琳的做法

“一直傾心與瑪德琳的小清新模樣，正面貝殼的紋路看起來高階，反面高高突起的小肚腩又讓人覺得霎時可愛，小巧的樣子方便攜帶，老人小孩吃起來也方便，給吃過的孩子們說起來就是有種小時候雞蛋仔的味道，但是又有種西式糕點的香醇散發在其中，可謂是平民化的貴族。
這次的配方是用了PH大師的，其中稍微變更了一下，用最簡單最快速的方法將美味呈現出來是對於既熱愛美食又懶惰的我最大的心願。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香草瑪德琳的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將綿白糖和雞蛋攪拌均勻

• 3、不需要打發

• 4、倒入香草精，攪拌均勻

• 5、將泡打粉和低筋麵粉混合過篩倒入之前攪拌的蛋液中，

• 6、攪拌至沒有顆粒狀

• 7、無鹽黃油隔水融化，倒入之前的麵糊中，攪拌均勻

• 8、將攪拌好的麵糊倒入裱花袋內，擠入模具至8分滿左右烤箱預熱150度，烘烤10分鐘左右

小竅門

1原方子中還加入了轉化糖還有糖是70G，個人覺得大師的方子偏甜所以省掉了轉化糖和5G糖，相對甜度比較適合孩子吃。
2因為有模具的關係所以一般貝殼反面顏色要比正面朝下的深，如果想著色均勻，可以烤到正面焦黃時，將貝殼翻身再烘烤1-2分鐘。