“瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點,又叫貝殼蛋糕。
它的起源真的是用貝殼做的哦,擁有淡淡的檸檬清香,現在我們當然有了專業的模具來做這個瑪德琳。
用烘焙竹炭粉、紅曲粉、抹茶粉、可可粉調了顏色,讓瑪德琳更加的豐富多彩。”
1、準備好材料(我的雞蛋比較小,用了3個,大一點的可以用2個蛋)
2、雞蛋、牛奶、砂糖加入檸檬末,放入容器中
3、攪拌均勻,靜止10分鐘,讓檸檬味道融合在蛋液中
4、泡打粉和低粉混合均勻,過篩到蛋液中
5、拌成均勻的麵糊,黃油用微波爐叮1分鐘左右,使其融化,麵糊中加入融化的黃油,和麵糊攪拌至光亮均勻
6、麵糊分成5分,有4份放入小碗中加入各種粉類調色,攪拌均勻
7、有顏色的麵糊分別放入瑪德琳模具中,還有一份原味麵糊也倒入模具中,在桌子上摔幾下模具震出大的氣泡,烤箱190度預熱,中層20-25分鐘
8、考好的瑪德琳蛋糕,拿出晾涼
9、脫模即可
1、麵糊裝8分滿即可
2、烤箱190度預熱5分鐘上下火中層,20分鐘(我的模具較深較大,所以時間比較長,比較淺的模具烤12-15分鐘左右即可。)