司康餅的做法 德普烤箱食譜之司康餅 司康餅怎麼做

“司康餅，傳統英式下午茶必備點心~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

司康餅的做法步驟

• 1、將低筋麵粉和泡打粉混合過篩到盆中。

• 2、將軟化後的黃油和糖粉一併加入，手動混合均勻。

• 3、將雞蛋和牛奶慢速邊混合邊加入，製成麵糰。

• 4、將提前手泡軟的葡萄乾加入，輕輕揉勻即可。

• 5、將製作好的麵糰保鮮膜包起，冷藏一小時。

• 6、將冷藏好的麵糰，擀製成厚度為1cm的薄片

• 7、切割成任意狀，有間隔的擺入烤盤中，表面刷蛋黃。

• 8、將德普烤箱調至快熱檔，180度烤制25-30min，表面金黃即可。

• 9、出爐~

• 10、擺個造型看看

小竅門

1、低粉加入後，不可再過度攪拌，否則麵糰會上勁度，影響產品口感。
2、產品烤制好，取出烤箱時，底火應該是微黃。
3、根據麵粉的吸水量不同和溫度的差別，冬天要比夏天的麵粉量減少10g-20g，以作調整。

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