“司康餅,下午茶漂亮盤架上的必備款。搞過烘焙的人都知道,最入門、最省事、最不易失敗的麵包,只有司康,沒有之一。
參考著名美食達人君之的方子,用酵母冷藏發酵法,而不是一般做司康餅的泡打粉速發法。”
1、黃油提前放室溫解凍
2、雞蛋打入,留一點後面刷蛋液用
3、與酵母、鹽、糖、軟化的黃油和水活面
4、放入燕麥片
5、揉勻
6、麵糰壓扁,鋪上葡萄乾
7、摺疊起來,整理成長方型,放入保鮮盒中
8、置冰箱保鮮層冷藏發酵一晚
9、第二天早上直接將發好的面片切成小塊,形狀嘛自己看著玩吧
10、刷上蛋液
11、烤箱提前預熱3、5分鐘,200度;之後轉190度,烤盤放中層,烤約15分鐘
12、晾涼
13、除了作為下午茶小點心待客,當早餐也不錯
14、尤其適合俺這種早餐控,頭天晚上活好面,第二天早上現烤現吃。