紅薯司康怎麼做|紅薯司康的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯司康的做法步驟

• 1、蒸熟的紅薯壓成泥。

• 2、把低筋粉、砂糖、泡打粉和鹽混合均勻。

• 3、加入切成小塊的黃油搓成粗沙狀。

• 4、加入蛋液和奶油。

• 5、用刮刀大致翻拌一下。

• 6、加入紅薯泥和葡萄乾。

• 7、藉助刮刀，用疊壓的方法混成團，無干粉即可。放入冰箱冷藏30分鐘。

• 8、取出麵糰擀成厚片，如果粘的話，案板上撒薄粉。

• 9、摺疊起來擀開。再重複兩次。

• 10、最後擀成大約1.5cm的厚面片，用切模切成生胚。

• 11、刷一層水蛋液。

• 12、烤箱180度預熱，22分鐘左右

小竅門

黃油不要軟化，切成小塊，藉助手溫搓成粗粒即可。
由於紅薯的含水量不同，用牛奶調整一下，最後是比較溼潤的麵糰即可。