“司康--傳統的英式點心，也叫英國茶餅或英國鬆餅，是蘇格蘭人的快速麵包，也是英式下午茶最具代表性的茶點。它顏色金黃，味香，鬆軟，伴有藍莓的酸甜。一爐鬆軟的司康配一壺紅茶是最經典的下午茶搭配。”
1、準備好所用的材料。
2、將低筋麵粉、奶粉和泡打粉先混合過篩。
3、加入細糖，拌均勻。
4、軟化後的黃油加入到混合食材中。
5、用手將黃油和麵粉材料搓成細砂粒狀。
6、牛奶倒入，拌勻後用揉成麵糰。
7、加入新鮮藍莓，揉勻即可。麵糰蓋好鬆弛約30分鐘。
8、將麵糰上下都墊保鮮膜，擀成約1cm厚的餅狀。
9、用慕斯圈模具壓出形狀後，排入烤盤。
10、在麵糰表面掃一層打散的蛋黃液。
11、COUSS電烤箱CO-960S，提前160度預熱好，預熱完成提示音響後2層烤盤間隔放入，烘烤約20分鐘即可。
12、成品。
1、司康可以說是英式下午茶的主角，可以和果醬或者奶油一起食用，搭配花茶或者伯爵紅茶都是非常不錯的。
2、麵糰中直接加入了新鮮的藍莓，也可將藍莓包入單個的小麵餅中，爆漿的果漿讓司康的口感相對更香甜溼潤，下午茶點心不二之選。
3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。
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千里飄香谷
