英式司康怎麼做|英式司康的做法

“英式下午茶點心盤的中間一層。配上果醬和奶油就完美了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

英式司康的做法步驟

• 1、將麵粉，泡打粉，鹽，糖混合過篩。
• 2、冷藏的黃油切小塊，放入麵粉混合中，用刮片將黃油弄碎，切記不能直接用手，因為手溫高。不停拌麵粉個黃油，直至發現有些蓬鬆。
• 3、將雞蛋打散，倒入牛奶攪拌均勻。麵粉中間掏個窩兒，先少倒牛奶雞蛋液體，用小勺攪拌。重複幾次，發現麵糰整體成型即可。牛奶雞蛋液體留少許備用。
• 4、麵糰用手壓成1.5-2釐米厚的餅，用杯子扣出餅形，用小刷子沾剩餘的牛奶雞蛋液刷到餅面上。
• 5、烤箱預熱220度，烤25分鐘即可。

小竅門

黃油不能直接接觸手；麵糰的製作過程不能像中式方式一樣揉麵，一定要“亂”，不能讓面有筋力。