筒子骨芋艿湯怎麼做|筒子骨芋艿湯的做法

“筒子骨，即豬腿骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。統一的上湯大骨面就是這個道理。比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。還是不錯的東西的。
筒子骨怎麼去血水?
用冷水把骨頭先泡一個小時,中間換幾次水,把血水泡出去,或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開後撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲，撈起後，鍋內重新換冷水。
“筒子骨”湯能治小兒缺鈣嗎?
‘筒子骨’湯不但不能補鈣，反而會‘礙胃’，嚴重影響孩子的身體健康和發育。”
喝“筒子骨”湯的害處：給孩子喝‘筒子骨’湯，是考慮到豬骨頭裡有鈣質，認為‘筒子骨’粗大，鈣質含量較高，就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養。其實，骨頭裡鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭裡的鈣質燉出來的。用火一燉，鈣質沒燉出來，燉出來的卻是骨髓裡的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營養不平衡，更加促使了鈣的缺乏。””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

筒子骨芋艿湯的做法步驟

• 1、筒子骨備用。

• 2、芋艿備用。

• 3、筒子骨焯水。

• 4、沖洗乾淨。

• 5、芋艿颳去外皮。

• 6、刮好的芋艿，放入水中。

• 7、沖洗乾淨。

• 8、鍋入加入適量的水，下入筒子骨塊和生薑片。

• 9、倒入適量的料酒。

• 10、大火燒開後撇去浮末。

• 11、小火燉兩小時以上後下入芋艿塊。

• 12、再慢燉一小時以上，至芋艿軟爛，調入適量的鹽即可。