芝士蛋糕的做法 輕乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激凌一樣可以挖著吃的蛋糕 芝士蛋糕怎麼做

“起初沒想做芝士蛋糕的。是因為買乳酪買錯了，本來是想買做披薩的，結果買成忌廉乳酪了。後來才知道乳酪分很多種的。
既然買了也不能浪費啊。看來看去也只有這個蛋糕最簡單。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝士蛋糕的做法步驟

• 1、把牛奶，乳酪，淡奶油，放入料理機打到順滑無顆粒狀。乳酪糊的製作研究了很多版本發現還是用料理機最好用，省去了加入的麻煩，也不用自己去攪拌。

• 2、把蛋清蛋黃分開把細砂糖20克加入蛋黃，用打蛋器打到顏色體積變大顏色變淺。

• 3、把蛋黃倒入乳酪糊

• 4、低筋麵粉倒入乳酪糊拌勻，放入冰箱待用，接下來打發雞蛋清。

• 5、雞蛋清加入一小勺檸檬水。據說有除腥味，穩定蛋白不消泡的功能。做過好幾次了，加與不加，說實話沒嚐出有啥區別來。用完了檸檬別扔了，可以泡一杯，檸檬蜂蜜水喝喝，味道十分不錯。

• 6、白糖分三次加入。打到起粗泡加一次。

• 7、再加一次打到溼性發泡，如圖。用打蛋器拉起彎曲的尖兒即可。

• 8、把打好的雞蛋清與乳酪糊翻拌均勻。忘記拍照了。翻拌就是自下向上翻拌。切忌轉圈攪拌會讓蛋白消泡影響口感。翻拌好了倒入模具震幾下震出大氣泡

• 9、趁熱脫模。拿出來輕震幾下就可可以脫模了。

• 10、非常適合寶寶吃的一款蛋糕。