“芝士控,不容錯過這個輕芝士乳酪蛋糕哦,保證讓你欲罷不能!”
1、把20克黃油放入攪拌碗,隔熱水溶化。
2、100克奶油乳酪隔熱水,用電動打蛋器攪拌融化。
3、分次加入100g牛奶攪拌均勻。
4、再加入已融化黃油,攪拌均勻。
5、把5只雞蛋蛋清分離,備用。
6、把5個蛋黃逐個加入並攪拌均勻。
7、放已過篩40克低筋麵粉,翻拌均勻。
8、蛋清內加入80克細砂糖,用電動打蛋器打發至乾性發泡。
9、麵糊內加入1/3的蛋白霜,翻拌均勻。
10、將稍微拌勻面糊再倒回剩餘的蛋白霜種,翻拌均勻。
11、使用6寸蛋糕模具,模具內周邊鋪上油紙,最底下包錫紙,倒入麵糊。
12、烤盤內加入適量溫水。
13、放入已預熱烤箱,上下管150度烘烤50分鐘。
14、噹噹噹~美美的成品。