芝士片乳酪蛋糕怎麼做|芝士片乳酪蛋糕的做法

“冰箱裡屯了好幾包芝士片，平時給孩子做漢堡用掉一些，還有剩好多。這次用一整包芝士片做了乳酪蛋糕，成品細膩綿軟，非常好吃。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

芝士片乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、芝士片切小丁。

• 2、煮鍋倒入牛奶，放入芝士片。

• 3、小火加熱，不停攪拌至芝士片融化。

• 4、篩入玉米澱粉和低粉，拌勻，放至冷卻。

• 5、加三個蛋黃，拌勻。

• 6、拌勻的麵糊過篩。

• 7、三個蛋清分三次加細砂糖，打至乾性發泡。

• 8、取三分之一蛋清加入蛋黃糊，翻拌均勻。

• 9、將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中。

• 10、翻拌均勻。

• 11、將麵糊倒入8寸活底戚風模具中，震去大氣泡。

• 12、烤箱下層放烤盤，加開水。烤箱預熱130℃烤40分鐘，140烤10分鐘，再160℃烤20分鐘。

• 13、表面上色及時加蓋錫紙，時間結束不要拿出來，繼續放裡面燜半小時。

• 14、切塊。

小竅門

各家烤箱大小不同請根據實際情況靈活設定烤制時間和溫度。