豬油螃蟹麵包怎麼做|豬油螃蟹麵包的做法

“黃油太貴了，豬油比較實惠，味道一樣的鬆軟香甜”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

豬油螃蟹麵包的做法步驟

• 1、把雞蛋，發酵粉，奶粉，棉白糖，高筋麵粉，低筋麵粉，放進一個盆裡

• 2、用筷子攪拌均勻再加入牛奶攪拌均勻揉成光滑麵糰備用

• 3、加豬油繼續揉捏，揉出手膜

• 4、揉成的麵糰

• 5、鍋里加熱水，放蒸架隔離熱水和麵團，把麵糰放不鏽鋼盆裡，放蒸架上發酵40分鐘左右，蓋蓋發酵

• 6、發酵完成品

• 7、拿出來排氣醒15分鐘

• 8、烤盤上鋪吸油紙一張

• 9、揉一個大橢圓壓扁，做身體

• 10、剪一小團麵糰，揉成長條剪小段

• 11、揉成光滑的圓球做腳

• 12、挑大一點的麵糰用剪刀對半切開一刀

• 13、用清水粘一下，把腳都粘上

• 14、再揉一個小橢圓壓扁粘背上

• 15、在揉兩顆眼睛粘上，用黑芝麻裝飾眼睛

• 16、塞進烤箱上層，底層放一壺熱開水幫助發酵，蓋好烤箱的玻璃門，中途別開啟，免得發酵失敗

• 17、發酵完成圖

• 18、取出所有東西，烤箱180度預熱5分鐘，發酵成品表面刷一遍蛋液，放進中下層180度烤20分鐘，上色後蓋錫紙以防烤焦，出爐立馬刷糖水錶面

• 19、成品圖

小竅門

出爐立馬刷糖水