原味戚風蛋糕的做法 草雞蛋8寸原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕怎麼做

“全家都喜歡吃戚風蛋糕，細膩，軟軟的，大愛
用草雞蛋做的口感更是好吃。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味戚風蛋糕的做法步驟

• 1、將5個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，（切記盆子一定要汙水無油的乾淨盆）。裝蛋白的盆子放一邊，先處理蛋黃。蛋黃中加入30克白糖用手動打蛋器打散，我用來大概5分鐘

• 2、5分鐘過後，蛋黃裡面的白糖也融化了，這時候加入牛奶和色拉油，（色拉油有無味的哦，不能用橄欖油或者花生油）攪拌均勻

• 3、往蛋液裡面加入低粉，攪拌均勻，不可過度攪拌。蛋黃糊處理好放一邊

• 4、再來處理蛋清用電動打蛋器先打散程漁網大小之後放入三分之一繼續打發，大概30秒之後再加入剩下的白糖的二分之一，繼續打發，待30秒過後將剩下的白糖加入打發。

• 5、待打蛋器提上來上面有大概2釐米長的尖尖角，盆中蛋白有紋路時，蛋白打好了。這時候烤箱預熱180度

• 6、分三次將蛋白加入蛋黃糊中，切記不要打圈，要從下往上像炒菜一樣的手法來混合。

• 7、將蛋糕糊倒入8寸戚風模具中抹平，端起模具用力在桌子上震幾下排除大氣泡。撒上杏仁片，放入烤箱180度40分鐘

• 8、大概在15分鐘左右的時候要觀察一下是否上色，可以蓋錫紙，待40分鐘後取出倒扣，注意，倒扣是可以從上往下小重力倒扣。待涼後脫模。

• 9、不用怕開裂，好吃就行是不是

小竅門

請依據自家的烤箱來調整溫度，我家是長帝CKF-25B