紅棗軟歐怎麼做|紅棗軟歐的做法

“一直就對歐包長草，來不及敗發酵筐了，直接粗暴就這樣吧。材料裡添加了多多的紅棗和紅糖，補血養顏效果槓槓的！絕對是經常可以用來當主食的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紅棗軟歐的做法步驟

• 1、所有的食材準備好先製作中種麵糰

• 2、把主料裡所有的食材混合，揉成光滑的麵糰

• 3、將麵糰放在容器裡，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏發酵一晚上

• 4、發酵好的中種麵糰呈現很明顯的h蜂窩組織

• 5、將中種麵糰撕成小塊，加入除黃油和紅棗外的所有食材，揉成團，加入黃油攪拌至光滑有薄膜紅棗切碎

• 6、將紅棗碎撒進去，揉勻

• 7、設定發麵程式，將麵糰發酵至兩倍大

• 8、發酵好的麵糰取出，排氣後切成分成47克一個得小劑子，將小劑子搓成圓球

• 9、放入模具

• 10、將整好型的麵包胚放進烤箱二發至兩倍大，放入烤箱，180度烤15分鐘

• 11、用鋒利的小刀在上面割出十字，撒上薄薄一層面粉

• 12、放入烤箱，170度，中層，烤18分鐘左右至上色

• 13、出爐放涼即可

小竅門

小貼士
1、冷藏發酵至少在八小時以上，不要超過72小時。
2、二發好的麵糰割花紋的時候一定要快，以免影響造型的美觀
3、乾粉不要太厚。