奶黃花形麵包的做法 【奶黃花形麵包】美味與美貌並存 奶黃花形麵包怎麼做

“昨晚又手癢了，想做麵包。想起冰箱冷凍室裡還有上次做小兔子奶黃包時剩下的奶黃餡，於是做了這個奶黃餡的花形麵包。

還記得小時候看的動畫片花仙子，撕一片花瓣許個願就可以換一套美美的衣服，這個魔法，在每個女孩子的心裡都是最美好的魔法。所以一直對花形的東西很有好感，這次的麵包就用了花形的造型，咱也來撕一片花瓣，雖然變不出美美的衣服，但是也能變出美美的心情。

按說夏天是做麵包的好季節，好發酵多了，但是大晚上的在廚房忙活做麵包，也夠受罪的。而且早上我還特地比平時早起了15分鐘拍照，看著這個我用汗水澆灌出來的花朵麵包，美貌又美味，就算辛苦點也值得啦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

奶黃花形麵包的做法步驟

• 1、後油法揉至能拉出薄膜。

• 2、蓋保鮮膜發酵至2-2.5倍大。

• 3、將麵糰排氣，分成4份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 4、麵糰壓扁，包入奶黃餡。

• 5、捏緊收口，收口朝下鬆弛5分鐘。

• 6、擀成圓餅形狀。

• 7、用剪刀剪8刀（8-12刀都可以）。

• 8、剪好的花瓣翻轉。

• 9、刷全蛋液，擀麵杖頂端沾點水再蘸上芝麻，點綴在麵包胚上。

• 10、烤箱預熱170度，中層烤18分鐘左右。

小竅門

◎刀口剪開後要儘快翻轉，不然這個天，很容易粘在一起。

◎天氣熱，麵糰有些粘手，可以撒少許乾粉。

◎烘烤時間根據自家烤箱來調整時間。

◎液體留10克左右根據麵粉吸水性酌情增減。