紅豆花形麵包的做法 【紅豆花形麵包】 紅豆花形麵包怎麼做

“上次做紅豆麵包剩下210克紅豆餡，飛雪的紅豆麵包方子200克豆沙餡正好可以用完，紅豆餡烤出來的麵包很好吃，兒子很喜歡，紅豆餡做的時候多做點，放冷藏兩三天沒問題，我們家早餐吃麵包喝豆漿基本是一成不變，所以消耗麵包很快，不知為什麼，我從看到麵包的那一刻就喜歡上了它的奶香，從此一發不可收，買了20多年的麵包，於今年四月下旬宣告結束，做麵包吃麵包不亦樂乎~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆花形麵包的做法步驟

• 1、後油法將麵糰揉至光滑，加入黃油揉至擴充套件，出薄膜。

• 2、發酵2倍大，我是低溫發酵的，用手戳個洞不回縮即可

• 3、發酵好的麵糰輕壓排氣後分成8等份，揉圓醒發15分鐘。

• 4、將紅豆餡分成8等份後揉圓備用

• 5、將小麵糰擀成圓形，翻面放入紅豆餡。

• 6、包起來

• 7、收口捏緊

• 8、然後擀成圓形

• 9、用剪刀剪出幾道1cm長的小口子

• 10、用剪刀剪出幾道1cm長的小口子，放入鋪油紙的烤盤，發酵10分鐘

• 11、表面刷蛋液

• 12、將擀麵杖一頭沾水後再沾白芝麻，然後壓到麵包的中央做點綴。放入預熱好的烤箱進行烤制，上層160度14分鐘，至表面金黃即可

小竅門

1，這款麵包的製作比較簡單，剪開的時候口子不要過長，剪幾道自己決定沒有定數，看著好看即可。

2，二次發酵10分鐘即可，不能太長那樣花紋就不好看了。

3，烤制的溫度根據自己家的烤箱決定，烤的時間不能太長，否則表皮過硬，影響口感。