“此餐包的方子來自《永不失敗的麵包烘焙教科書》
原作者形容它是“滲入麵包內的鮮美黃油與砂糖的甘醇口感相輔相成,構成一款味美可口的時尚餐包”
是的是的,一款讓人驚豔滴味美可口的時尚早餐包
強力推薦愛甜食的親們,一定要做做
一次四個的量,根本就不夠吃
秒殺哦~~”
1、將除了黃油以外的所有材料加入麵包機桶內。
2、選擇和麵程式20分鐘;加入黃油,繼續和麵程式20分鐘。
3、將麵糰調整成圓形放入盆內,進行基礎醒發。
4、溫度30度,醒發60分鐘。
5、發好的麵糰取出,排氣,分割成4份,靜置20分鐘。
6、用手掌按壓麵糰,去除氣體。
7、使麵糰光滑的一面朝下,將麵糰較遠端向中間折入三分之一。
8、將折後面團左右兩側出現的稜角向中間折入,加以按壓,使其與麵糰緊緊地粘在一起。
9、對摺麵糰。用手掌根按壓對摺末端,使接合處閉合;一邊輕輕地向下按壓麵糰,一邊對其進行搓滾。調整面團形狀,使其變得中間粗、兩端細。
10、將整形好的麵糰介面處朝下放在烤盤上。
11、在38度的溫度下醒發50分鐘。
12、用剪刀在麵糰的中間豎著切開一條線。
13、再在這條線的兩邊切入若干短線。
14、在麵包的切口處放入黃油塊。
15、並撒上細砂糖。噴灑些水霧使麵糰表面微微溼潤。
16、將烤箱預熱220度,烤制15分鐘。
17、之後,將餐包放在冷卻架上晾涼。
18、成品。