慄形麵包的做法 秋意濃濃的慄形麵包 慄形麵包怎麼做

“板栗,可以說是秋天食物的代表之一.今天就和大家分享一個可愛的板栗形狀麵包.不過有意思的是,這個麵包除了形狀和板栗相似,味道甚至材料方面卻和板栗沒有一點關係哦.



麵包的餡,則選擇了另外一種秋天的食材---南瓜!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

慄形麵包的做法步驟

• 1、南瓜去皮微波800W加熱4分鐘左右至熟透.

• 2、用攪拌機將熟透的南瓜,糖和牛奶混合物打成細膩糊狀.

• 3、將南瓜糊倒入鍋內小火加熱,邊加熱邊攪動,直到南瓜糊變稠.

• 4、將南瓜餡放入大玻璃容器裡,趁熱加上黃油,攪拌均勻.備用.

• 5、將高筋麵粉200G糖20G鹽2G發酵粉3G牛奶130ML可可粉3G混合揉成光滑麵糰.放置一個小時進行第一次發酵.

• 6、第一次發酵完畢後,輕壓出內部空氣,等分8份,再次揉成小麵糰.

• 7、鬆弛十分鐘左右,取一份小麵糰,擀成薄片,加上20G左右南瓜餡.

• 8、包成圓三角形.

• 9、所有8個全部做好以後,放置30分鐘左右進行第二次發酵.第二次發酵完畢後,再用手將麵包坯上端捏尖,使其更接近板栗的形狀.

• 10、取少許白芝麻(我用的是けしの実),

• 11、在發好的麵包坯上塗一層蛋液,底部沾上少許白芝麻,看起來和板栗很像了吧.

• 12、烤箱預熱180度烤15分鐘左右.上色即可.