熗炒藕絲怎麼做|熗炒藕絲的做法

“藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
熗炒藕合—脆香可口”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熗炒藕絲的做法步驟

• 1、蓮藕洗淨，去皮

• 2、蓮藕順長切絲

• 3、入開水鍋焯水(幾秒鐘）

• 4、撈出控水，放在清水裡儲存

• 5、鍋入油燒熱，入幹辣椒絲爆香

• 6、炒勻

• 7、放鹽、白醋調味

• 8、放味精、香菜翻炒均勻

• 9、裝盤

小竅門

焯蓮藕絲的時間要短，否則影響口感
切蓮藕時要將蓮藕水分晾乾或擦乾，切時手不打滑
此菜適合急火快炒